PASSEN HERVORRAGEND ZU HERZHAFTEN FLEISCHGERICHTEN
Zutaten
250 g
Schwyter-Brot vom Vortag
300 ml
Milch
1 Stk.
Zwiebel
70 g
Butter
2 Stk.
Eier
1/2 Bund
Petersilie
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig andünsten. Das Brot in feine Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.
Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren und die Brotwürfel, die Petersilie und Zwiebeln hinzugeben. Die Masse nun 1 Stunde ruhen lassen.
Hitzebeständige Frischhaltefolie (ca. 30 x 50 cm) auflegen, die Brot-Milch-Mischung darauf verteilen und eine etwa 6 cm dicke Rolle formen, deren Folienenden straff aufgewickelt werden, ähnlich wie ein Bonbon verschließen.
Die Serviettenknödel-Rolle nun bei Dampf (100°C) ca. 25 Minuten dämpfen und
anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.