KÄSESUPPE
PERFEKT FÜR DIE KALTEN TAGE
| 70 g | dunkles Schwyter-Brot, trocken und in Scheiben geschnitten |
| 1 Stk. | Zwiebel, fein gehackt |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| 250 g | Bergkäse, fein gerieben |
| 1/2 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| Salz, Pfeffer |
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- Brot mit so viel siedendem Wasser übergiessen, bis es knapp damit bedeckt ist. Zugedeckt ca. 30 Minuten einweichen.
- Brot abtropfen lassen und zerstossen. Zwiebeln in Butter andämpfen. Brot und Bouillon beigeben, zugedeckt ca. 1 Stunde leicht kochen. Gelegentlich umrühren und evtl. mit Bouillon ergänzen.
- Käse zur Suppe geben und glatt rühren. Kräuter beigeben und abschmecken.
