Wie wir zusammen Food Waste verhindern
Wir arbeiten unermüdlich daran, jegliche Lebensmittelverschwendung von der Herstellung bis zum Konsum bei Ihnen zu Hause zu verhindern. Finden Sie hier heraus, wie wir überschüssiger Produktion vorbeugen, Übriggebliebenes wiederverwenden, und wie auch Sie zum Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beitragen können.
Täglich frisch gebacken in Ihrer Nähe
Wir backen täglich frisch in unserer St. Galler Backstube, damit wir uns so genau wie möglich an Ihren Bedarf anpassen können. So versuchen wir Ihnen im Laden genau das anbieten zu können, was Sie möchten, und trotzdem am Abend nicht zu viel Übriges auf den Regalen zu haben. Zum Glück sind unsere Filialleiter und Filialleiterinnen Experten darin, Ihre Bedürfnisse und Besuche abzuschätzen und arbeiten direkt mit der Backstube zusammen, um die bestmögliche Balance zu finden.
Knusprige Croûtons aus Brot vom Vortag
Was am Ende des Tages auf dem Regal liegen bleibt, wird zurück zu den Bäckern geschickt, die dann neue Produkte aus übrigem Altbrot herstellen. Ein St. Galler Ruchbrot wird so zum Beispiel getrocknet und zu Paniermehl verarbeitet. Ein Baguette vom Vortag wird kleingeschnitten und mit Gewürzen zu einem knusprigen Croûton gebacken. Auch andere lokale Unternehmen nutzen unsere Produkte, wie zum Beispiel das Paniermehl, das der Metzger für die Hamburger braucht. Den extra knusprigen Burger können Sie wiederum bei uns zum Mittagessen geniessen. Das ist echte regionale Kreislaufwirtschaft, die nichts verschwendet!
Gerettetes Dinkelvollkornbrot
Nicht allen Produkten kann man durch solche Prozesse ein zweites Leben schenken. Deshalb arbeiten wir mit lokalen Hilfsorganisationen zusammen, welche die übrigen Produkte im Laden abholen, und so den feinen Backwaren die Chance geben, doch noch jemandem eine Freude zu bereiten. Im Backstubenbistro im Schuppis, haben auch Sie die Chance, mit Too Good To Go am Abend zum Lebensmittelretter zu werden. Für diese Überraschungspäckli werden nur einwandfreie Produkte verwendet, die jedoch am nächsten Tag nicht mehr verkauft werden könnten.
Aus kaputtem Speckmocken wird grüne Energie
Auch Produkte, die nicht abgenommen wurden und aufgrund ihrer ungenügenden Qualität durch keine dieser Massnahmen gerettet werden konnten, kommen bei uns nicht einfach in den Abfall. Was sich für die Tiernahrung eignet, wie zum Beispiel Kleinbrot, wird von einem regionalen Bauern bei uns abgeholt und der Rest wird für die Herstellung von Biogas gesammelt. So versuchen wir, die Lebensmittelverschwendung auf ein Minimum zu reduzieren und unterstützen dabei die nachhaltige Energieversorgung der Region.
Geröstetes Viamala Brot zum Brunch
Ob Sie ein Too Good To Go Paket gerettet haben oder einfach verpasst haben, Ihr Brot direkt frisch zu geniessen – wir kennen einige super Tricks, um unsere Produkte wiederzubeleben! Auf unserer Website finden Sie erprobte Rezepte, die Sie mit Sicherheit davon abhalten werden, die feinen Backwaren wegzuwerfen. Unser Viamala Brot zum Beispiel wird auch nach mehreren Tagen noch zum Brunch Hit: In Butter leicht rösten, mit Avocado belegen und mit roter Zwiebel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken – für einen perfekten Start ins Wochenende.