BROT-TASSEN SUPPE
PERFEKT FÜR KALTE HERBSTTAGE
| 2 Stück | dunkle Schwyter-Brote, vom Vortag |
| 150 g | Champignons, frisch |
| 70 g | Creme Fraiche |
| 20 g | Butter |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 500 ml | Gemüsebouillon |
| 1/2 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Mehl |
| Salz, Pfeffer, Currypulver |
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- Brot ausfüllen, im Backofen knusprig backen. Brotreste in kleine Würfel schneiden.
- Champignons in feine Scheiben schneiden und Zwiebeln in Würfel schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Geschnittenes Gemüse mit Mehl bei starker Hitze anrösten.
- Mit Gemüsebouillon ablöschen und die Suppe aufkochen lassen. Nach belieben würzen.
- Suppe in gebackene Brot-Tasse einfüllen, Creme Fraiche und Brotwürfel hinzugeben.
